成品,金黃色的金桔果醬。

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    話說,自從這兩年陸續去澳洲以及義大利旅行後,就對當地餐廳提供的手工果醬念念不忘。

    先不論口味的多寡,比起我們平常市面上買得到的那些果醬,裡面加了一堆有的沒的的添加物,手工製作,新鮮甜美的果醬吃起來不僅有天然水果的味道,還感覺特別的健康。

    所以回國後,我們也常常自製果醬,這次就跟大家分享一下冬天的最愛~~金棗果醬~~

材料準備:金棗3斤、原色冰糖1.5斤(取金棗的一半)、蜂蜜適量

    這次打算多做一些,平常大家可以取一斤金棗就可以了。

    首先第一步,當然是材料的準備了,很簡單,清洗後,自然風乾,接著去金棗仔,因為仔會有點苦苦的,有人不喜歡。

金棗,挑微帶酸的那種,專門用來做果醬的。

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對切,有人想對切兩次也可以。

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挑仔,這段有點傷眼力,這群小仔有些還蠻小的。

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這些就是挑出來的成果。

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    接著第二步,則是製作糖漿的部分,利用小火把冰糖給溶化成液狀就差不多了。

不需加水,直接用小火慢慢熬煮。

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但是為了避免燒焦有焦味,還是要不時的攪拌著正在加熱中的冰糖,這段不耗眼力,但是很耗手力。

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    差不多成膏狀這步驟就完成了。

    接著第三步,則是混合,把剛才切好的金棗給放入強力的果汁機中打成顆粒狀,然後倒入煮滾的糖漿中,進行混合,這時記得還是要攪拌,因為剛混合的時候會降溫,糖漿會固化,混合會不夠均勻。

投產...!?是說把金棗投入果汁機中。

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看一下,不要太滿,約七分就可以了,不然攪拌有點辛苦,量多的話分次打也可以。

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這段是最輕鬆的一段,用力(當然,輕輕也可以)按下按鈕。

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打好的金棗泥如下,顆粒大小依自己喜好可以調整喔!

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攪拌啊攪拌,又是耗手力的一段。

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    持續加熱,慢慢的把固化的糖漿給融開,與金棗充分混合。

    大功告成了~~~。

    接著就讓濃稠的金棗醬自然降溫就可以了,如果要增添風味的話,也可以適量加點蜂蜜,我們還蠻喜歡的。

製做好的金棗醬裝入小瓶後,可以放置在冰箱保存良久。

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平常配吐司吃還真的是絕配,微酸還帶果粒的口感太讚了。

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    如果喉頭不舒服的時候,挖上一匙配著溫水化開,也很護喉喔!

    以上分享,完全不負責,大家自行參考;當然,金棗果醬還有不少其他做法,網路上都有,各有不同風味,都可以試試喔!

 

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Sherry 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • isbryan
  • 鼓掌 XDD
  • 餵一口~~~
    ^__^

    Sherry 於 2015/01/08 22:30 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 嘩,好棒!自製的金棗果醬呢,而且Sherry妳講得又清楚照片也放得正恰當啊,我喜番~~~話說,我想問的是這樣自製的果醬,可以放多久不會壞吶? @_@
  • 放冰箱,大概可以1~2個月~~
    不過五們一個月內就吃光光了,好貪吃吼~~~

    Sherry 於 2015/01/08 22:31 回覆

  • koko
  • 金鰲金鰲~~~

    自製的果醬~ 味道好, 料又實在呢..... ^_^

  • 尤其是小Sherry超愛吃的~~
    我們家每天早上都吃說~~(因為很冷不想出門買早餐)

    Sherry 於 2015/01/08 22:33 回覆

  • 薇薇
  • 最後那張照片超吸引我的..
    好想試試金棗果醬抹在吐司上的味道XDDD
  • 自己的用料實在又安心~~
    趕快來做一次,超簡單,不會失手的~~

    Sherry 於 2015/01/08 22:36 回覆

  • sun
  • 原來Sherry這麼賢慧,
    膜拜ing…..

    現在食安問題頻傳,
    自己作果醬,健康又安心~~~
  • 得到阿sun的稱讚好開心~~
    大口吃果醬了~~

    Sherry 於 2015/01/08 22:37 回覆

  • linlin
  • 自製果醬安全衛生料實在最健康美味啦!
  • 這真的是我們做自製果醬的前提呢~~~
    ^__^

    Sherry 於 2015/01/09 21:40 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 想來一罐=0=
  • 其實我們才是愛吃鬼~~
    @__@

    Sherry 於 2015/01/09 21:42 回覆

  • wen wen
  • 太賢慧了啦~~~
  • wen wen 絕對也是~~
    XDD

    Sherry 於 2015/01/09 21:44 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推10
    我最近也吃媽媽做的果醬當早餐呢!
    真的吃的比較安心

    你做的這個,泡水喝,感覺讓人想要來一罐XD
  • 這禮拜每天都吃呢~~
    算是很貪吃吧!!!

    Sherry 於 2015/01/09 21:52 回覆

  • 劉阿乖
  • 還可以泡熱水喝!~
  • 真的可以,誰要試試!

    Sherry 於 2015/01/09 21:57 回覆

  • Lami
  • 好厲害~當果醬或泡茶喝都好搭!!
  • 每天都吃,竟然還沒膩,看來我們真愛吃~~
    XDDD

    Sherry 於 2015/01/09 22:02 回覆

  • 小涼
  • 小涼推13^_^

    美女太厲害了拉,這很搞甘捏
    愛心果醬讓家人吃的更健康……
  • 嗯~~為了家人,我們要努力~~~(面朝太陽說,很漫畫吼~~)

    Sherry 於 2015/01/17 21:22 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 您真是好巧手
    您家真是好有口福
    最後抹在土司上真是讓人也好想吃啊
  • 為了健康,只好自己做了~~
    不過還好不是太難!

    Sherry 於 2015/01/09 22:04 回覆

  • 美食猛男阿一一
  • 推15
    自己做的最安心
    天然的尚好^^
  • 自己做,自己吃,心情大大的愉快啊!!!
    XDD

    Sherry 於 2015/01/10 16:10 回覆

  • 小綠豆
  • 推~~
    自己做果醬很讚欸
    看起來就好吃!
    可惜我太懶了~哈哈
  • 小綠豆大概還有滿滿的口袋名單等著創作~~
    果醬要排很後面喔!

    Sherry 於 2015/01/10 16:14 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 自己手工做好棒喔
    我常喉嚨痛曾想自醃金桔
    可是這裡金桔蠻貴的就算了
    還是吃喉糖吧
  • 金桔也是可以做,不過我們還沒試過~~
    ^__^
    最近做的都是金棗,口感酸酸甜甜,開胃又好吃,也不確定澳洲有沒有這種水果呢?

    Sherry 於 2015/01/10 19:24 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 自己手工做好棒喔
    我常喉嚨痛曾想自醃金桔
    可是這裡金桔蠻貴的就算了
    還是吃喉糖吧
  • 是由加利喉糖嗎?
    上次去買了好多包,有一天喉嚨乾乾的,直接拚了半包就好了...
    XDD

    Sherry 於 2015/01/17 21:21 回覆

  • Syb
  • 我發現我很少吃果醬
    原來可以自己這樣製作
    吃得會比外面買安心哦~~
  • 所以有機會Syb也可以試試看,我們剛剛才又做了,因為上次做的吃光光了說~~
    XDD

    Sherry 於 2015/01/10 22:59 回覆

  • 大頭寶
  • 我也喜歡這種自製的果醬看起來安全又健康的
  • 好吃!
    ^__^

    Sherry 於 2015/01/10 23:04 回覆