掛滿了托斯卡尼美食的美味市集,來舖裡買有的沒有的囉。

P1120038.JPG

 

    聖吉米安諾號稱美食山城,到底有什麼好料呢?今天跟大家介紹一款吧!

    我們要介紹的就是Aceto Balsamico義大利酒醋,雖然產地不算是在聖吉米安諾城中(一定是在鄉間啦~~),不過就在托斯卡尼這附近呢。

就在城內主要大道的路邊,一間可愛的小店家Bazar dei Sapori就可以買到了。(喔~~回國買也有啦!)

P1120038.JPG

店門口那豬頭太顯眼了吼~~(明明是粉威武的野豬頭)。

P1120041.JPG

 

    這家小舖子是城內早期就有的店家之一,在2006年經過翻修,呈現了更嶄新但卻鄉村風十足的布置。

    這邊可能是被店內的酒醋給燻昏頭了,竟然忘了照相,就借用店家照片了。

天空為我掉眼淚,哭的是那醃豬肉吧!眾多的傳統托斯卡尼風味食品,一排看過去,太讓人眼花撩亂了。

Sapori_shop_photo_01.jpg

各種各樣的優質葡萄酒,在這邊都有提供。

Sapori_shop_photo_02.jpg

 

    這家店還提供有D.O.C.G.(產地品質保證/Denominazione di origine controllata e garantita)的葡萄酒以及有著D.O.P.(受保護原產地產品/Denominazione di Origine Protetta)以及I.G.P.(受保護原產地名/Identificazione Geografica Protetta)的托斯卡尼橄欖油,想必都是好東西啊!

    至於甚麼是DOP,甚麼是IGP,簡單解釋就是DOP必須製作產品的原料來源與製作過程都是在指定地區所發生,有特定地區的食材來源與加工程序,且必須完全依照歐盟規定的傳統古法來製作,而IGP則可以使用指定地區以外的原料來源,並且不用依循古法製作,所以簡單說起來差異就在原料以及方法了說。

看!我們買的就是IGP認證的,還算有認證吼,雖然等級不夠高。

P1130118.JPG

 

    除了這些外,小舖還出售有Aceto Balsamico Tradizionale等級的酒醋,這個傳說中的口感,到底是如何!?

    話說酒醋(或是說黑醋)是利用葡萄釀製成的,近年來台灣最夯的產品就是義大利黑醋(Aceto Balsamico),這是種講究產地、年份和認證的極品黑醋,每瓶價格可都是不斐啊!

 


以下Aceto Balsamico Tradizionale的製作方式參考Google的資料:

    全世界最出名的黑醋產地,就位在義大利托斯卡尼的Modena地區,當地被稱為「黑醋之鄉」。

    這些黑醋必須以傳統的方式釀造。也就是說,必須使用Modena地區出產的Trebbiano或Lambrusco頂級白葡萄,洗淨後連皮榨汁接著熬煮,當濃縮成一半的濃度後,開始放進多個木桶輪流發酵。(特定地區的特定原料)

    木桶由大至小,各個質地不同,有栗木、金合歡、櫻花木、橡木、桑木、梣木和杜松木,期間每年轉換1次,發酵時間為12、18、25、50、10或是150年,讓醋吸收不同木種的香氣。(依循傳統方法)

    每年天然蒸發掉的醋汁約有10%,在發酵多年後,醋香會變得更濃稠,更香馥,更多層次。最後在年份到了後,進行包裝出售,並且只會包裝成每支100毫升,圓瓶方底的玻璃瓶方式出售,可說不僅是調味品,根本就是奢侈品了。(依循傳統方法)


 

    所以說,有個Tradizionale字眼的話,身價可是會翻個幾番喔!而且通常都會順便拿個DOP認證說。

    順便說一下,balsamico這個字眼原來的意思是「像香脂一樣的(balsam-like)」,用來描述像香脂類似,且具備一定的療效。

來看看我們買的,包裝得很緊密又有質感的瓶口。

P1130121.JPG

噫,這名字...

P1130117.JPG

 

    有差異!是為什麼呢?當然,那是因為傳統黑醋太貴族了,所以也有不少的經濟型產品可以選擇,至於什麼是經濟型的產品呢?

    這些產品作法與傳統陳醋都一樣,唯一的差異在於產地不是在那兩個地方或是有些是在陳釀中加上濃縮葡萄汁,不經陳釀,抑或是釀造年份不足十二年等等,味道當然與傳統有差異,不過也可以算是入門款吧。

    畢竟,我們算是那種從0分開始,先到60分就好,不用一次到滿分。

Aceto Balsamico di Modena,的確是Modena製造的。

P1130120.JPG

I.G.P.認證,不知道這一家的技術能力如何,還無法到達D.O.P.認證說,雖然略遜了一籌,不過應該正好適合我們。

P1130122.JPG

 

    酒醋在義大利算是大量使用的產品,幾乎許多餐廳都有提供,當然不是提供最頂級的~~~來這邊用餐很快就會習慣這種口感,帶著深沉的顏色,帶著閃閃動人的幸福光澤,加一點在沙拉上,口感濃郁又健康,歡迎使用喔!

    如果是老饕,就不用我們說明了,選擇標記有Tradizionale的保證精品是唯一的選擇,口感養叼了嗎?當個有品味的美食家可是要燒錢的吼~~~

 

Bazar dei Sapori(美味市集)

Via San Giovanni n.8, 53037 San Gimignano, Siena, Italia (+39 0577 942021)

http://www.bazardeisapori.com

 

延伸閱讀~義大利旅遊全紀錄(含連結):

Day 1:台灣->羅馬(Flight)

2014 Ciao義大利 Day 0~說在行前(回家了+精彩照片)

2014 Ciao義大利 Day 1~漫長的旅程,就從這天開始

旅店風情2014@義大利羅馬~Sheraton Golf Parco De'Medici Hotel & Resort(羅馬麥第奇高爾夫喜來登飯店與渡假村)~光來睡個覺都很舒服

Day 2:羅馬->龐貝->卡布里島

2014 Ciao義大利 Day 2-1~龐貝(Pompeii),走在歷史中,探訪沉睡2000年,保存最完整的古羅馬城市

2014 Ciao義大利 Day 2-2~前進卡布里島(Capri),一輩子都要來一次的藍洞(Grotta Azzurra)

2014 Ciao義大利 Day 2-3~奧古斯都花園(Giardini di Augusto)~眺望卡布里島最美的一個角落

2014 Ciao義大利 Day 2-4~卡布里島(Capri),戀之島,戀戀卡布里

[海外食記@義大利羅馬]Ristorante dei Condottieri(Sheraton Golf Parco De'Medici Hotel)~豐盛的早餐,是一天活力的泉源

[海外食記@義大利龐貝]Hotel Vittoria Ristorante(維多利亞酒店餐廳)~在地首霸,拿坡里美食供人開胃

[海外食記@義大利卡布里島]全島最棒冰淇淋店Gelateria Buonocore & 檸檬冰沙 & 必買檸檬糖

[海外食記@義大利卡布里島]Capri's海景餐廳景色佳,基督的眼淚(Lacryma Christi)味道夠勁

旅店風情2014@義大利卡布里島~Hotel Regina Cristina(克里斯蒂娜女王飯店)~尊榮、高貴、享受,我們正住在卡布里

Day 3:卡布里島->阿瑪菲海岸->米蘭(國內線)

2014 Ciao義大利 Day 3-1~阿瑪菲海岸(Amalfi Coast)~人生必遊,怎能錯過碧海藍天的阿瑪菲!前進波西塔諾(Positano)!

2014 Ciao義大利 Day 3-2~阿瑪菲海岸最美麗的山城!拉維洛(Ravello)!

[海外食記@義大利卡布里島]Ristorante La Veranda~克里斯蒂娜女王飯店,早餐就是這樣了

[海外食記@義大利米蘭]Decanter Milano(米蘭品醇客)~義大利餃子,說不出的秘密

旅店風情2014@義大利米蘭~Ramada Plaza Milano(米蘭華美達廣場飯店),時尚商務旅館,住宿好選擇

Day 4:米蘭->加達湖(西米歐尼)->維諾納

2014 Ciao義大利 Day 4-1~米蘭(Milano),時尚與歷史兼具,華麗與文藝並陳的艾曼紐二世拱廊(Galleria Vittorio Emanuele II)

2014 Ciao義大利 Day 4-2~米蘭大教堂(Duomo di Milano)~在哥德式迷宮的教堂頂端放空

2014 Ciao義大利 Day 4-3~加達湖畔(Lago di Garda),漫步義大利最大的湖泊,我們來西米歐尼(Sirmione)避暑了

[海外食記@義大利米蘭]Decanter Milano(Ramada Plaza Milano)~早餐有模有樣的

[海外食記@義大利米蘭]Luini油炸三明治(Panzerotti),傳承百年,真的嚐嚐一次就好了

[海外食記@義大利米蘭]Cioccolat Italiani,爆漿巧克力冰淇淋超讚,不去三鹿(Tre Gazzelle)也瘋狂

[海外食記@義大利西米歐尼]Bar Scaligeri~來避暑也不忘吃冰淇淋,記得不要選錯家

[海外食記@義大利維諾納]La Torre 22(Hotel Veronesi La Torre)~羅密歐配上茱麗葉,修道院晚餐提拉米蘇讓我們流淚了

旅店風情2014@義大利維諾納~Hotel Veronesi La Torre(室內篇),修道院變身設計旅館,復古中帶著時尚

旅店風情2014@義大利維諾納~Hotel Veronesi La Torre(戶外篇),小熊維尼!?旅館外觀超吸睛,還有百年老樹

Day 5:維諾納->威尼斯

2014 Ciao義大利 Day 5-1~史卡利傑橋(Ponte Scaligero),情定日落橋(A Little Romance)電影場景,白天來也很美

2014 Ciao義大利 Day 5-2~維諾納(Verona)市區散步,走過世界第三大的古羅馬競技場(Arena)與百草廣場(Piazza delle Erbe)

2014 Ciao義大利 Day 5-3~茱麗葉之家(Casa di Giulietta),Oh!親愛的茱麗葉!我們來了!

2014 Ciao義大利 Day 5-4~維諾納刺繡(Ricami Verona),茱麗葉之家旁超棒藝術刺繡店,來個專屬刺繡小物吧!

2014 Ciao義大利 Day 5-5~前進威尼斯(Venice),爛泥巴中建起的千年燦爛,歐洲最美的客廳

2014 Ciao義大利 Day 5-6~威尼斯(Venice),日與夜,光與影,從里奧多橋(Ponte di Rialto)俯瞰大運河(Grand Canal)

[海外食記@義大利維諾納]Hotel Veronesi La Torre早餐,標準的義式早餐,飽足的往下一站出發吧!

[海外食記@義大利維諾納]Gelateria Savoia~義大利冰淇淋另類吃法,冰淇淋冰磚風華百年

[海外食記@義大利維諾納]Tabià~鄉村風小店,米蘭燉飯搭米蘭燉牛膝,順便來杯香檳王(Dom Pérignon)

[海外食記@義大利威尼斯]Ristorante Osteria N.1~聖彼得魚肉嫩味美,海鮮炒麵竟然有台式口感

旅店風情2014@義大利威尼斯~(4星)Starhotels Splendid Venice(星際輝煌威尼斯飯店),運河旁美麗飯店,夢寐以求的水都住宿

Day 6:威尼斯->佛羅倫斯(高鐵)

2014 Ciao義大利 Day 6-1~道奇宮(Palazzo Ducale) & 嘆息橋(Ponte della Paglia),歷史上的威尼斯權力中心

2014 Ciao義大利 Day 6-2~聖馬可教堂(Basilica Cattedrale Patriarcale di San Marco),獨一無二,舉世唯一,金碧輝煌的黃金教堂

2014 Ciao義大利 Day 6-3~威尼斯特有,享受尊榮的水上賓士鳳尾船(Gondola),還有樂師隨船伴奏喔!

2014 Ciao義大利 Day 6-4~聖馬可鐘樓(Campanile di San Marco),用最遼闊的視野俯瞰威尼斯

2014 Ciao義大利 Day 6-5~暢遊威尼斯,魔幻面具、精品店街、博物館,都不容錯過

2014 Ciao義大利 Day 6-6~高調奢華,火車快跑,搭乘法拉利列車(ITALO)直奔佛羅倫斯

[海外食記@義大利威尼斯]Trattoria Sempione Ristorante~烏漆抹黑的墨魚麵,烏漆抹黑的我們牙齒

旅店風情2014@義大利佛羅倫斯~(4星)Cerretani Hotel Firenze,近聖母百花大教堂,十七世紀文藝復興風

Day 7:佛羅倫斯

2014 Ciao義大利 Day 7-1~L'erbolario(蕾莉歐),佛羅倫斯必敗,體驗草本生活的美好

2014 Ciao義大利 Day 7-2~聖母百花大教堂(Basilica di Santa Maria del Fiore) & 天堂之門(Portadel Paradiso),佛羅倫斯必訪

2014 Ciao義大利 Day 7-3~烏菲茲美術館(Galleria degli Uffizi),今天,我們也被文藝復興了

2014 Ciao義大利 Day 7-4~佛羅倫斯(Florence)~走進文藝復興的遺蹟,探訪市政廳廣場(Piazza della Signoria)、但丁之家(Casa di Dante)與小豬噴泉

2014 Ciao義大利 Day 7-5~Santa Maria Novella(SMN/聖塔瑪莉亞諾維拉香水製藥廠),百年修道士藥妝店,品味卓越,高貴又貴,這次不能亂敗了

[海外食記@義大利佛羅倫斯]Il Patio(天井餐廳),特產藍莓果醬以及特色蛋糕La Schiacciata Fiorentina,口感都不錯

[海外食記@義大利佛羅倫斯]Palazzo Borghese(博蓋塞宮殿)~百年皇宮丁骨牛排(Bistecca Alla Fiorentina),品嘗佛羅倫斯特產美食

[海外食記@義大利佛羅倫斯](米推)Ristorante & Wine Bar dei Frescobaldi(佛烈斯可巴爾第餐廳)~品嘗自家栽種的橄欖油與紅酒

[海外食記@義大利佛羅倫斯]Gelateria Cillo,佛羅倫斯傳統義式冰淇淋,不論吃幾次都讚

Day 8:佛羅倫斯->比薩->聖吉米安諾

2014 Ciao義大利 Day 8-1~比薩斜塔(Torre di Pisa),歪著看最正的世界遺跡

2014 Ciao義大利 Day 8-2~聖吉米安諾(San Gimignano),美麗高塔之城,托斯卡尼的珍珠

[海外食記@義大利聖吉米安諾]世界冠軍冰淇淋(Gelateria di Piazza) vs 世界最棒冰淇淋(Gelateria dell'Olmo),該怎麼選擇!?どっち!?

[海外食記@義大利聖吉米安諾]Ristorante La Mandragola,美食山城!不只有美食,還有美女服務生!

[海外伴手禮@義大利聖吉米安諾]Bazar dei Sapori(美味市集)!買瓶Aceto Balsamico義大利酒醋!

[海外食記@義大利聖吉米安諾]Hotel Pescille(魚旅館)晚餐,托斯卡尼鄉村風,我們跟大自然一起用餐呢

旅店風情2014@義大利聖吉米安諾~(4星)Hotel Pescille(魚旅館),托斯卡尼莊園風情,一生也來住一次

Day 9:聖吉米安諾->西也納->皮恩扎->羅馬

2014 Ciao義大利 Day 9-1~西也納(Siena),戀戀托斯卡尼山城,義大利最完美的中世紀小鎮

2014 Ciao義大利 Day 9-2~皮恩札(Pienza),文藝復興都市生活的試金石(Touchstone of Renaissance urbanism),就從它開始

2014 Ciao義大利 Day 9-3~夜遊羅馬,在古羅馬市集(Foro Romano)與聖天使城(Castel Sant'Angelo)挑戰人體極限

[海外食記@義大利聖吉米安諾]Hotel Pescille(魚旅館)早餐,美國前總統柯林頓也來過的餐廳

[海外食記@義大利皮恩扎]Trattoria Bar La Buca delle Fate~餐點豐富,甜點美味,服務生還是賽車手耶!

[海外食記@義大利羅馬]天津飯店~總為浮雲能蔽日,台灣不見使人愁之終於吃到中式餐點了

旅店風情2014@義大利羅馬~(5星)Sofitel Rome Villa Borghese(羅馬索菲特酒店),古城區五星級精品酒店,全配愛馬仕盥洗用具

Day 10:羅馬

2014 Ciao義大利 Day 10-1~羅馬競技場(Colosseo),古羅馬時期最大的圓形角鬥場 & 君士坦丁凱旋門(Arco di Costantino)

2014 Ciao義大利 Day 10-2~真理之口(Bocca della Verità),安全通過世上最古老的測謊器,還好我們是好人

2014 Ciao義大利 Day 10-3~維修!聖三一教堂(Trinita dei Monti)&破船噴泉(Fontana della Barcaccia)!就剩西班牙台階(Spanish Steps)&精品大街了

2014 Ciao義大利 Day 10-4~Castroni Via Frattina,義大利食材專門,什麼都有賣,世界第一Amedei巧克力掃貨最佳選擇

[海外食記@義大利羅馬]Le 49 Ristorante~曾名列歐洲最佳飯店早餐!五星級的早餐,六星級的美味,七星級的飽足!

[海外食記@義大利羅馬]Il Gelato di San Crispino~羅馬最美味冰淇淋店之一,走過不要錯過

[海外食記@義大利羅馬]The Cabiria(Marriott Grand Hotel Flora)~羅馬的夜,羅馬的晚餐,今天正是奢華進行式

Day 11:羅馬(+梵諦岡)->Flight

2014 Ciao義大利 Day 11-1~梵蒂岡博物館(Vatican Museums),最經典的藝術品,跨越時空在此呈現

2014 Ciao義大利 Day 11-2~拉斐爾畫室(Stanze di Raffaello)及西斯汀禮拜堂(Cappella Sistina),今天來品嘗藝術的盛宴

2014 Ciao義大利 Day 11-3~聖彼得大教堂(Basilica di San Pietro in Vaticano),在天主教的世界中心朝聖

2014 Ciao義大利 Day 11-4~萬神殿(Pantheon),羅馬時代建築奇蹟,令人驚嘆的完美穹頂

2014 Ciao義大利 Day 11-5~許願池(Fontana di Trevi) & 四河噴泉(Fontana dei Quattro Fiumi),陶醉於巴洛克建築的美感

[海外食記@義大利羅馬]PastaritO,義大利美食大總匯,便宜量多,吃遍披薩、義大利麵與燉飯

[海外食記@義大利羅馬]金杯咖啡(Tazza D'Oro Coffee Shop),天使與魔鬼書中羅馬最好喝的咖啡

[海外食記@義大利羅馬]Melograno Pizza Gelato~羅馬假期,奧黛麗赫本待過的理髮廳大變身成冰淇淋店

[海外食記@義大利羅馬]GROM~義大利最佳連鎖冰淇淋店,最後一球冰淇淋也讓我們大滿足

End Day:Flight

2014 Ciao義大利 End Day~戰利品篇之義大利什麼都好買!(那一夜,我們是如何塞滿一個空行李箱的。)

[海外食記@義大利]義式冰淇淋(Gelato)大作戰,懶人包集合,話說那些不得不吃的義式冰淇淋

 

文章標籤
創作者介紹

sherry家人的小窩

Sherry 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 薇薇
  • 原來酒醋還有分等級啊!!
    謝謝Sherry的分享~
    新年快樂^^
  • 我們也是買了才知道,下次就清楚了~~
    不客氣呢~~
    也祝薇薇新年快樂!

    Sherry 於 2015/01/01 10:15 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 如果不買酒把牆上那頭豬買下來,到海關應該會被攔下來XD
  • 嗯~~
    戴在自己頭上應該可以順利通關,畢竟我們遇到的海關是一邊划手機一邊蓋章的....(大汗)

    Sherry 於 2015/01/01 10:18 回覆

  • 王昆
  • 問候囉~願 新年快樂~
  • 也願王兄新年一切如意

    Sherry 於 2015/01/01 10:20 回覆

  • Syb
  • 還好我不算是個有品味的美食家
    嗯嚴格來說連美食家都不是 XD
    只覺得有些料理加了酒醋真的好吃~
  • 有種淡淡的莫名香味,好吃吼~~
    也可以試試直接沾橄欖油的吃法,很義式....結果我們就不多說了~~

    Sherry 於 2015/01/01 10:34 回覆

  • 劉姐姐

  • 祝好友新年快樂、心想事成
  • 也祝劉姐姐新年新氣象~~
    喜氣洋洋~~

    Sherry 於 2015/01/01 10:38 回覆

  • isbryan
  • 2015 Happy New Year!!!
    祝Sherry 身心健康 平安喜樂 事事順利!!!
    新年快樂!!!
  • 雖然晚了點,也祝bryan新年快樂!
    ^__^

    Sherry 於 2015/01/01 21:50 回覆

  • chasemoon
  • 喝醋對身體好 軟Q筋骨 謝謝分享 2015新年快樂^^
  • 喝醋好,但是吃醋不好喔!
    也祝2015全年快樂~~

    Sherry 於 2015/01/01 21:51 回覆

  • Yo-祐
  • 新年快樂!

    義大利阿
    感覺好遙遠啊
    想不到sherry竟然去了這麼遙遠的國度旅行
    真的是好棒棒啊><

    謝謝sherry的義大分享!

    推!
  • 讀萬卷書,畢竟不如行萬里路~~
    難得能出去,只能好好把握說!

    Sherry 於 2015/01/01 21:52 回覆

  • koko
  • 哇~ 一進門就看到那豬頭....... 挺嚇人的說......

    祝Sherry闔家~ 新年快樂....... ^_^
  • 好像應該找有羊頭的吼~~
    看那羊羊得意地模樣,嘔~~~

    Sherry 於 2015/01/01 21:53 回覆

  • wenshu
  • 祝福您新年快樂
  • 也祝wenshu羊年得意~~
    ^_^

    Sherry 於 2015/01/01 21:55 回覆

  • Kelly&Natalie
  • 琳瑯滿目的商品 一定很好買~

    祝新年快樂
  • 一群失心瘋....無奈!我們也被傳染了~~
    XDD

    Sherry 於 2015/01/17 21:44 回覆

  • HK 型男KIN
  • 好不錯酒莊
  • 先買個禮品先~~
    ^__^

    Sherry 於 2015/01/02 18:33 回覆

  • 小涼
  • 小涼推14^_^

    很特別的野豬頭 但有點可怕( ̄∇ ̄)

    新年快樂^_^
  • 連野豬頭都有,果真是甚麼都有吼~~
    ^__^

    Sherry 於 2015/01/17 21:43 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 酒醋!我還真不曉得是什麼呢,把酒放太久餿了變成醋的那個嗎,我還真不曉得美味在哪裡呢....看來我離"美食家"的距離還有十萬八千里遠啊. 囧RZ
  • 簡單說起來好像是,可是複雜的過程又讓人覺得很有學問~~
    嗯,總之,是超越我們想像的料理!
    XDD

    Sherry 於 2015/01/02 22:28 回覆

  • Kelly&Natalie
  • 我昨天留的言被擋掉了嗚嗚

    再說一次 新年快樂唷^^
  • 雖然晚了點,現在復活中~~

    Sherry 於 2015/01/17 21:24 回覆

  • 美食猛男阿一一
  • 推16
    它們的醋真的很棒
    而且跟酒一樣還有陳年的:D
  • 試試看最正宗的,口感有微微的不同呢~~
    ^__^

    Sherry 於 2015/01/02 22:29 回覆

  • 胖王子
  • 推推!
  • ^__^
    胖王子有再用酒醋嗎?

    Sherry 於 2015/01/05 21:11 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 新年快樂
    這市集真是有好多物品可買
    但是那大大野豬頭真是讓人 .... 驚驚啊
  • 所以說,下次要罵人就拿這張照片給人看就好了吼~~
    嚇數人~~

    Sherry 於 2015/01/05 21:12 回覆

找更多相關文章與討論