七彩美麗的蔓越莓鮮果沙拉,很適合在用大餐前食用。

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    這天難得的假日,我們又來到了竹北,被我們屏雀中選的午餐店家是屬於王品集團旗下的夏慕尼。

    夏慕尼竹北分店位於這邊的一級戰區光明一路之上,其實沿著這條路短短不到幾百公尺的距離,王品已經開了舒果,夏慕尼以及藝奇三家,說來還真是勢力雄厚。

    夏慕尼附近停車並不是很方便(這邊都不是很方便),不過有個特約停車場在距離一百公尺左右的縣政二路上,如果要跟我們一樣豬頭,停到前方的嘟嘟房就要走好一陣子了。

夏慕尼的標誌是一朵藍紫色的鳶尾花,藍底紅字的招牌很有質感。

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餐廳的外觀很有趣,上方似乎是由許多樹葉結合而成。

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    走進夏慕尼,迎面見到的是一台無人彈奏的自動鋼琴,雖然沒有現場彈奏的動感,不過從琴鍵中還是會流出一首首的悠揚旋律陪伴著我們。

    店內是走深色系的風格,稍微偏暗的燈光下,饕客們可以坐在半圓形的鐵板燒料理桌前,一邊看著師傅現場表演,一邊輕鬆的聊著天享用美食(當然,師傅也會不時的關注客人,親切的開個無傷大雅的玩笑)。

今天的鐵板大廚。

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半圓形的鐵板餐桌,客人們都已經到齊了。

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Sherry也準備好,要開動了。

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    要點餐了,夏慕尼的餐點很簡單,統一價格NTD980+10%服務費。

    當然了,這個套餐的價格包含了開胃菜、麵包、湯品、沙拉、檸檬Sorbet、主餐、櫻花蝦炒飯、甜點跟飲料(喔~~其中的檸檬Sorbet跟麵包可是無限制供應的!)。

    其中湯品、沙拉、主餐、甜點跟飲料都有多種選擇,不過還好不至於讓人眼花撩亂,我們全家三個人剛好每人選一種不同的,這樣可以多吃幾種口味喔~~~

就是這個啦!統一套餐無差價~~

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用餐前,先來看個美美的擺設,不過似乎沒有特別的形狀。

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上菜前,會先擺出這個很特別調味盤,從大到小分別放置著洋蔥末,沙拉醬以及海鹽,等會兒主餐上來的的時候,有需要可以沾點來用。

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接著,麵包也登登登的上桌了,一人兩種,分別是雜糧麵包(右)與帕馬森起司麵包(左),雜糧麵包口感很香,五穀的香氣濃厚,起司麵包則要趁熱吃味道才會出來,不然冷掉就有點不優了。

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趁著吃麵包的空檔,我們發現主廚已經開始處理等一下要用的鴨胸了,讚,期待中。

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    這邊提醒一下,因為等一下的主餐份量不少,用麵包時請量力而為,不要因為又香又免費就一直續,等一下吃不完好料的就可惜了。

    麵包上桌後沒多久,開胃菜就上來了(明明應該比麵包早送的說~~),內容有兩份,都裝在一個小湯匙內,很適合一口吞下。

開胃菜從右到左分別是鴨胸肉以及燻鮭魚水果沙拉,服務生還建議我們依這個方向來陸續食用(好像是右到左,還是左到右,噫~~忘了),可以更貼切的吃出每道料理的口感。

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這道鴨胸肉超級嫩嫩嫩,一咬下就在口中化開了,好像布丁一樣,哇!超期待等一下的白蘭地鴨胸。

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涼涼偏鹹的燻鮭魚混合著甜美的鮮果下肚,分不出彼此的好滋味,再給我們一口吧!

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接著來看看湯品部分,這品是新品的牛肝菌菇濃湯,滿滿切碎的菇菇們都躲在盤中,喝下充滿元氣的菇菇湯後,一定讓人精神百倍。

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湯品這邊有一項很有趣的,就是上湯時,盤內只有配料,服務生會把熱騰騰的湯在顧客的面前緩緩的注滿整個盤子,形成完整的一道餐,這種現場完成的感覺讓人很有FU

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有這種服務的就是這道象拔蚌海鮮湯,象拔蚌雖然甜美,不過只有小小的幾片,要努力撈喔~~

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最後這道是經典羅宋湯,沒什麼好說的,口味很重,我們家不太適合喝這類的,真是點好玩的。

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    用完湯品接著當然是沙拉了,老實說,湯品部份表現並不優,還好我們期待的是後面那幾道,這邊快速帶過。

    沙拉部分都是我們喜歡的,因為等一下要吃"大量"的肉類,所以趁現在多吃點新鮮可口的沙拉會比較健康喔!

這個是最甜美的一道"蔓越莓鮮果沙拉",新鮮切塊的水果丁就很入口了,如果想要沾點甜甜的味道,旁邊的蔓越莓醬很適合。

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新品"松露百菇沙拉",看到這道上桌,眼睛還要揉一揉,這些菇菇長得還真有雞腿的FU

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燻鴨鮮蔬沙拉,這幾片燻鴨肉不確定牠們所屬的部位,不過沒有剛剛的鴨胸肉嫩,還好重點是鮮蔬。

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邊吃沙拉,邊看向四周牆壁上的裝飾風格,紅藍白三色的拼貼馬賽克,簡單但卻有力,帶點淡淡的後現代風格。

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用完沙拉,酸酸的檸檬Sorbet也上桌了,這個好喝的喲,而且妳不拒絕的話,服務生會笑咪咪的隔一陣子就幫妳加滿撐死妳~~~

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    接著,歷經千辛萬苦,主餐終於要上場了,雖然我們這時已經呈現半飽狀態,不過一定會堅持我們的信念,把該享用的美食都嚐遍才罷手。

    當然,夏慕尼跟不少鐵板燒店家都類似,只要客人同意,廚師會幫忙把主菜分盤裝好分享給同行的客人,不用我們在那邊傳來傳去的,動作不雅觀啊!

    首先是這邊頗負盛名的"白蘭地鴨胸",據說大家都會點這一道,我們當然也要來嚐嚐。

這邊可以看到鴨胸的表皮已經煎到酥脆,但是內部的鴨肉則還是鮮嫩帶有彈性,趁熱吃時,感覺肉汁似乎還會一滴滴的流出來。

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    另外,白蘭地的味道則在鴨胸熬煮過程中已經逐漸的滲入鴨肉內,咬入口中時特別帶勁,口感奇佳。

    特別是原本很一般的鴨皮在經過師傅的巧手後,又香又酥,讓原本經常去皮吃肉的我們也吃了不少口,這道白蘭地鴨胸還真是令人驚艷。

    接著第二道,普羅旺斯海鮮雙拼,雖然普羅旺斯明明是山區,我們不懂怎麼會有海鮮雙拼,不過這件不干我們的事,還是先享用吧!

    裏面有干貝兩顆很彈口,不過小Sherry沒搶到,哈哈哈...

沒搶到的原因是,下面那隻明蝦被她分走一大半,處理好的蝦蝦可是Sherry的最愛,帶點醬汁更是香甜。

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肉肉的部分則口感還算一般,海陸雙拼想換成海海雙拼啊!

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    最後一道,凱薩琳牛排,我們選擇七分熟,Sherry比較能接受這個熟度的牛排,要是還血水橫溢,怕她會不敢吃,當然了,如果處理得好的話,也是不會有這個困擾的。

    還記得前面提過的海鹽嗎?把帶點咬勁的鮮美牛肉沾點海鹽,那個甜鹹並存的口感真是絕配,如果要加點辣味,滴上幾滴黑胡椒醬汁又是另一種美味。

    另外一個沒試過的味道就是牛肉配蒜片了,被鐵板處理過的蒜片帶了絲絲的蒜甜,似乎被加熱出了它的另一股甜美,是很難形容的味道,夾著牛肉一起入口,流出的肉汁包裹著蒜片,嗯~~~真是太棒了。

(當然,以上一切的牛肉口感都是幻覺)實情是,不知道為什麼牛肉偏硬了一點,小Sherry一邊咬,一邊說咬不斷...嗚嗚嗚,虧她年初在澳洲大口吃牛肉吃得好暢快說~~這個肉啊!實在有差的說。

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配合凱薩琳牛排燉煮的牛肉湯,味道還不差,裏面應該有紅酒說~~

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來來來,不管那個牛肉了,再來看看下一道"櫻花蝦炒飯",哇哇哇...爆好吃的。

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師傅先用鐵板把飯跟蛋炒均勻後,加上蝦卵,把辣味也混了進去,最後把櫻花蝦用鐵板爆香,再灑在炒飯上。

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這綜合起來的口感,讓炒飯粒粒分明,顏色清澈渾圓,口感香辣並陳,端的是好吃。

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    用完以上這些餐點,就要跟鐵板師傅道別了,別誤會,餐點還沒結束,只是甜點跟飲料飲用的地方要改到二樓去了,畢竟在大鐵板前不適合悠閒的品茗茶點啦!

    竹北夏慕尼的環境都偏昏暗,一樓還有鐵板火焰提供反射,二樓則以黑紅兩色為主,旁邊還掛著幾盞吊燈,很有情調,適合想要款款談心的人呢。

這群是慶祝生日的客人們,當天就遇到了兩群慶生團,店員們都會唱童歌改裝版生日快樂歌,蠻有趣的。

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看著鄰桌唱生日快樂歌時,我們的甜點也上桌了,這款是新品的焦糖烤布蕾,不知為何,焦糖片竟然是野莓味(=也沒味),布蕾則奶味強大無比....慘了兮~~~

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另一款覆盆子冰心濃漿,蠻一般的,除了甜甜的蔓越莓味道,整體的感覺並不突出。

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最後的莓果鮮奶酪,敲碎上層的白巧克力後,會把莓果跟奶酪混合在一起,蠻特別的處理方法,不過還是一個甜字,莓果的酸味中和得不夠,吃了幾口後有點膩。

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至於果汁就隨便了,奇異果汁來一杯,似乎有點像是現打的,不敢肯定,沒有濃縮還原汁的口感,味道蠻純正的。

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冰冰的覆盆子優格沙瓦,又是冰沙,孜孜孜...這邊的冰沙都不錯喔~~

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最後的熱飲~抹茶歐蕾,果然不該在西餐廳點日式抹茶,我對不起大家~~~

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    說起來,夏慕尼口感還不錯,可是卻沒辦法讓我們有驚艷的感覺,反而不如王品旗下新興的藝奇或是舒果讓我們吃得更盡興。

    不過,至少白蘭地鴨胸跟櫻花蝦炒飯這兩品算是很能入我們的胃,如果能把其他道餐的料理水平一起拉近的話就更好了。

 

夏慕尼新香榭鐵板燒(竹北 光明店) (11:30~14:00、17:30~21:00)

竹北市光明一路128號(03-6570648)

http://www.chamonix.com.tw/

 

延伸閱讀~鐵板燒、燒烤、火鍋料理食記:

[新竹]

[食記@新竹竹北]品味~夏慕尼新香榭鐵板燒(竹北光明店)

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